1. (2020·台州模拟) 在探究“肉汤变质的原因”实验中，将甲、乙两套装置分别连接好，分别用酒精灯加热至肉汤沸腾15分钟，然后将甲、乙装置放在室温为25℃的环境中。三天后，甲装置中的肉汤变质了，乙装置中的肉汤未变质。乙装置中的肉汤未变质的原因是（ ）