1. (2020·台州模拟) 纸火锅在各城市悄然兴起，这种火锅用白纸当锅，精巧漂亮，白色的底衬着火锅食料，干净、醒目(如图)。纸火锅在使用时无烟、无味，锅里有汤白纸就不会被火点燃。

1. （1） 观察到服务员用固体酒精为纸火锅加热，并用盖子熄灭固体酒精。服务员利用的灭火原理是；
3. （2） “锅里有汤白纸就不会被火点燃”的主要原因是汤的沸点比纸的着火点。