• 1. 鸡蛋，即母鸡所产的卵，其蛋白质中的氨基酸比例很适合人体的生理需要，易吸收，利用率高达98%以上，是人类常食用的食物之一，下列关于氨基酸的消化和利用的说法正确的是（    ）

  A . 鸡蛋中的98%以上的成分是氨基酸 B . 氨基酸是结构复杂的大分子物质 C . 氨基酸在胃里被消化、吸收 D . 氨基酸进入细胞后，重新合成蛋白质