1. (2020·肥东模拟) 根据相关知识，回答胡萝卜素提取和酶应用方面的问题：

1. （1） 从胡萝卜中提取胡萝卜素时，通常在萃取前要将胡萝卜粉碎和，以提高萃取效率：水蒸气蒸馏法(填“适合”或“不适合”）胡萝卜素的提取，原因是；鉴定萃取物中是否含有胡萝卜素时，通常可采用法，并以样品作为对照。
3. （2） 用萃取法提取薄荷油时，采用的溶剂是，原理是。用水蒸气蒸馏法提取薄荷油时，在油水混合物中加入氯化钠的作用是。常用于分离油层和水层的器皿是，分离出的油层中加入无水硫酸钠的作用是。