• 1. (2020·海南模拟) 下列关于传统发酵技术的叙述，正确的是（   ）

  A . 用带盖的瓶子制作果酒时，不能拧松瓶盖 B . 制作果酒时，应将原料葡萄汁进行高压蒸汽灭菌 C . 制作果醋时，应关闭通气口，防止杂菌进入 D . 制作泡菜时，需要将盐水煮沸冷却后再使用