1. (2020·辽阳模拟) 同学们利用葡萄汁进行发酵实验时，发现有一瓶葡萄醋的风味非常独特，猜测里面可能有一种特殊的醋酸菌，为分离出该菌进行了一系列的实验｡请回答下列相关问题：

1. （1） 葡萄压榨成葡萄汁密封后会产生酒味，起关键作用的微生物是，该发酵过程要注意进行排气是因为｡此时向发酵液中滴加，会观察到灰绿色｡
3. （2） 同学们为了将这种特殊的醋酸菌分离出来，使用法将发酵液接种在培养基上，得到比较纯净的菌落｡接种过程中，操作要在酒精灯火焰附近进行的原因是｡
5. （3） 同学们根据培养出来的菌落的发酵效果选出合适的菌种｡为了反复使用这些菌种进行发酵，同学们使用法对细胞进行固定化，该方法常用的载体有(写出三种)等｡