• 1. (2019高二下·吉林期末) 果胶酶能使浑浊的果汁重新变得澄清；果酒、啤酒等放久后易产生蛋白质沉淀而变浑浊，加入少量的菠萝蛋白酶就可使沉淀消失，防止浑浊，加入其他种类的酶则无济于事，这些可验证 （   ）。

  A . 酶的催化作用受环境的影响 B . 酶的化学成分主要是蛋白质 C . 酶的催化作用具有高效性 D . 酶的催化作用具有专一性