• 1. (2020·闵行模拟) 75%的酒精能让蜷曲、螺旋的蛋白质分子长链舒展、松弛，从而导致蛋白质变性。据此分析，75%酒精能（   ）

  A .    改变氨基酸的结构 B . 破坏蛋白质中的肽键 C . 改变氨基酸的数目 D . 破坏肽链的空间结构