①用粮食制作食醋时，甘薯、高粱等粮食经磨粉后加水蒸熟，一方面可，另一方面可促使淀粉形成，加速此后的及酒精发酵过程，当发酵液中酒精含量达到6%～7%时可转入醋酸发酵。
②醋杆菌是醋酸发酵的常用微生物，在条件下能将酒精氧化为醋酸，醋杆菌可以从老陈醋中分离纯化获得，通常的方法是将老陈醋稀释后涂布在专用培养基上进行分离与菌种鉴定，获得的目的菌株需接种在培养基上并保藏在4℃冰箱中。
③农村土法酿制食醋通常使用替代醋杆菌发酵制醋，发酵后期加入一定量的食盐（抑制/促进）微生物的生命活动，提高食醋产量并改善食醋风味。
①单个细胞M在特定培养基上经的支持生长，繁衍成一个新的细胞群体的技术称为。
②细胞M和细胞N在灭活的仙台病毒、等的介导下，可相互融合形成杂交细胞X，检测细胞X特定染色体丢失与特定蛋白质减少的对应关系可进行。
③若上图表示单克隆抗体的制备过程，杂交细胞需用特定的选择性培养基进行第一次筛选，目的是保留细胞，除去其他细胞。经上述筛选获得的细胞产生的抗体还不是单克隆抗体，这是因为。
④若上图表示单克隆抗体的制备过程，图中④可表示将细胞Y注射到小鼠内，之后从相应液体中提取单克隆抗体。医学实践发现，病人多次使用图示方法生产的动物源抗体进行治疗，疗效逐渐减弱或消失，推测其原因是。
