1. (2017八下·南安期中)

阅读资料，回答问题．

酵母菌在有氧和无氧环境下都能生存．在有氧的环境中，酵母菌将葡萄糖转化为二氧化碳和水；在无氧的环境中，酵母菌将葡萄糖分解为二氧化碳和酒精．某兴趣小组在研究酵母菌分解葡萄糖的过程中发现：随着环境中氧浓度的增加，二氧化碳和酒精的相对释放量变化如右图．

1. （1） 酵母菌属于（选填“细菌”或“真菌”），可参与自然界的循环．

3. （2） 在酿酒的过程中，酒坛里不时会有一些气泡产生，这些气体的主要成分是．

5. （3） 在酿酒过程中，常把酒坛口密封起来，这种做法的主要目的是．

7. （4） 分析曲线图，在发酵过程中，氧浓度与酒精相对释放量的关系是：．