• 1. 糖类、油脂、蛋白质为食物中的基本营养物质．下列有关说法正确的是（   ）

  A . 糖类、油脂、蛋白质中都只含C、H、O三种元素 B . 糖类、油脂、蛋白质都能发生水解反应 C . 油脂的主要成分是高级脂肪酸甘油酯 D . 淀粉、纤维素分子组成都可表示为（C₆H₁₀O₅）_n ， 二者互为同分异构体