1. (2020七下·拱墅期末) 龙游发糕是浙江省龙游县的特产，其成品色泽洁白如玉、孔细似针、闻之鲜香扑鼻、食之甜而不腻、黏而不粘，堪称江南一绝。小乐在学习了发酵技术后，也想自己动手试一试。以下是他的制作过程：

材料用具：面粉、鲜酵母、糖少许、温开水、面盆、大碗、蒸锅。

方法步骤：

①洗净双手和所需要的器具

②碗内用少量温水将酵母化开

③在面盆内将面粉和适量糖搅拌。加入酵母液，并用手揉，边揉边加水，直至揉成干湿适当的面团。将面团放在温既的地方发酵4〜5小时。

④将发好的面团放在蒸锅内隔水蒸30分钟。

⑤将蒸熟的发糕取出，待冷却后切成小块即可食用。

根据上述材料分析回答下列问题：

1. （1） 鮮酵母中含有酵母菌，与细菌相比，酵母菌细胞结构的主要特点是
3. （2） 用温水将酵母化开的目的是
5. （3） 方法步骤④中将面团放在温暖的地方的目的是 
7. （4） 发酵的面取少量放入清水中，取一滴制成临时装片，发现酵母菌上有如图的芽体，这是酵母菌在进行生殖。

   

9. （5） 小乐将和好的面团分成两半分别为甲和乙，甲随手放到碗中，乙晒干放在密封袋内，一段时间，你认为会发霉的是。