1. (2017高二下·醴陵期中) 草莓是北京春末夏初的时令水果，草莓汁酸甜适口，深受大众喜爱．加工草莓汁时，草莓中的果胶易导致果汁浑浊，影响品质．为探究不同条件对草莓汁澄清度的影响，研究人员进行了实验，结果如表所示．

组别	果胶酶用量（mL•kg﹣1）	pH	温度（℃）	草莓汁透光率（%）
1	0.025	2.5	35	24.55
2	0.035	4.5	35	96.47
3	0.035	2.5	45	22.70
4	0.045	3.5	35	96.47
5	0.045	2.5	55	13.12

请回答问题：

1. （1） 草莓细胞中，纤维素和果胶是结构的重要组成成分，果胶酶通过作用促进果胶的水解反应，使草莓汁澄清．
3. （2） 生产过程中，既可获得澄清度高的草莓汁，又可减少酶用量、降低成本的条件组合是第组．
5. （3） 果胶酶作为食品添加剂添加到草莓汁中，饮用后（会、不会）影响人体健康，理由是．