• 1. (2017高二下·沭阳期中) 下列有关果酒、果醋和腐乳制作的叙述，正确的是（    ）

  A . 参与果酒发酵和果醋发酵的微生物都含有线粒体 B . 清洗葡萄时要将葡萄果柄去掉再进行清洗 C . 在腐乳制作发酵过程中，微生物会产生蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶等多种酶 D . 微生物产生的脂肪酶可将蛋白质水解为氨基酸和多种有机酸