• 1. (2019高二下·银川期末) 下列不属于腐乳制作过程中防止杂菌污染的操作是(　　)

  A . 用来腌制腐乳的玻璃瓶要先用温水清洗再用酒精消毒 B . 在卤汤配制时加入酒 C . 封瓶时要使瓶口通过酒精灯的火焰 D . 发酵温度要控制在15～18 ℃范围内