• 1. (2019高二下·滨州期末) 下列关于葡萄酒和葡萄醋发酵原理及过程的叙述，错误的是（　　）

  A . 葡萄酒自然发酵过程中，起主要作用的是葡萄皮表面附着的野生型酵母菌 B . 葡萄酒发酵过程中，酸性的环境不利于醋酸菌等杂菌的繁殖 C . 葡萄醋发酵的过程中，需要保障发酵液中的氧气供应 D . 在葡萄酒中接种醋酸菌后，需提高温度才能保证发酵效果