1. (2019高二下·攀枝花期末) 科研人员利用固定化酵母直接发酵甜菜汁生产燃料乙醇，下图表示相关的工艺流程。请分析回答：

1. （1） 在固定化酵母细胞时要先将酵母细胞活化，活化的作用是。步骤①中，溶化海藻酸钠时要注意。
3. （2） 如果制作的凝胶珠颜色过浅，呈白色，则说明海藻酸钠浓度（填“过低”或“过高”）。步骤②中加入果胶酶的目的是。
5. （3） 固定酵母细胞操作一般是在甜菜汁制备（填“前”或“后”）。在酒精发酵时应控制的温度条件是。试验后，将洗涤过的固定的凝胶珠在低温环境中保存若干天，仍可以用于发酵，说明固定化细胞可被使用。研究表明使用固定化酵母的酒精产量平均值高于游离酵母的对照组，从酵母细胞发酵的环境条件考虑，可能的原因是。