• 1. (2020·娄底) 《舌尖上的中国》的热播，引起了人们对饮食文化的关注。新化的腊肉、猪血丸等食材广受娄底人青睐，其中“三合汤“更是以麻、辣、嫩、香吸引着众多食客，以下说法正确的是（  ）

  A . 在腌制腊肉时，要把盐涂抹均匀，是因为盐不会扩散 B . 切腊肉前，需把刀磨快，是为了增加压力 C . 制好的猪血丸，要晾在通风的地方，是为了加快水分蒸发 D . 在较远的地方就能闻到“三合汤”的山胡椒味，说明分子只在高温时才运动