• 1. (2020高二下·成都期末) 下列有关腐乳制作过程中的说法，错误的是（   ）

  A . 选择豆腐时，豆腐的含水量以70%为宜 B . 盐的用量：豆腐毛坯：盐=4：1 C . 卤汤中酒的含量控制在12%左右 D . 封瓶时，瓶口通过酒精灯火焰防止瓶口被杂菌污染