当前位置: 高中生物学 / 单选题
  • 1. (2020高二下·成都期末) 下列关于传统发酵技术应用的叙述,正确的是(   )

    A . 用酵母菌发酵酿制果酒,选择溴麝香草酚蓝水检测产生的酒精 B . 利用乳酸菌制作酸奶过程中,先通气培养,后密封发酵 C . 腐乳制作主要利用毛霉等生物产生的脂肪酶和蛋白酶进行发酵 D . 泡菜制作过程中,亚硝酸盐含量一直升高,发酵10天以上的泡菜不能食用

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