1. (2020高二下·成都期末) 胡萝卜素可用于治疗因缺乏维生素A而引起的各种疾病，是一种常用的食品色素。胡萝卜素可分别从胡萝卜或产胡萝卜素的微生物菌体中提取获得，下图为β-胡萝卜素的结构式，请回答下列问题：

1. （1） 实验室中提取胡萝卜中的胡萝卜素常采用法，将提取的胡萝卜素粗品通过法进行鉴定。
3. （2） 新鲜的胡萝卜含有大量的水分，在提取过程中要对新鲜的胡萝卜进行处理，该过程应严格将和控制在一定范围内，原因是。
5. （3） 三孢布拉式霉菌是一种可产生β-胡萝卜素的真菌，常用于β-胡萝卜素的工业化生产。培养三孢布拉氏霉菌时，培养基中的营养物质包括碳源、氮源、水和四大类，实验室中常用对三孢布拉氏霉菌菌液进行计数。
7. （4） 让高产菌株大量繁殖的过程叫菌种培养，大量产生胡萝卜素的过程叫发酵培养。这两个过程中，发酵培养的培养基中碳/氮比例更高，结合以上信息推测，原因可能是。