1. (2020·绵阳) 为助力新冠肺炎疫情后经济的复苏，天天快餐公司积极投入到复工复产中．现有A、B两家农副产品加工厂到该公司推销鸡腿，两家鸡腿的价格相同，品质相近．该公司决定通过检查质量来确定选购哪家的鸡腿．检察人员从两家分别抽取100个鸡腿，然后再从中随机各抽取10个，记录它们的质量（单位：克）如表：

A加工厂	74	75	75	75	73	77	78	72	76	75
B加工厂	78	74	78	73	74	75	74	74	75	75

1. （1） 根据表中数据，求A加工厂的10个鸡腿质量的中位数、众数、平均数；
3. （2） 估计B加工厂这100个鸡腿中，质量为75克的鸡腿有多少个？
5. （3） 根据鸡腿质量的稳定性，该快餐公司应选购哪家加工厂的鸡腿？