1. 一天，小影惊奇地发现妈妈蒸馒头时用的不是纯碱，而是小苏打，她好奇地问：“为什么不用纯碱而用小苏打？”妈妈说：“面团没发酵，不能用纯碱。”通过查阅资料小影发现小苏打的化学式为NaHCO₃ ， 是一种常用的膨松剂，加热后可转化为纯碱。下列小影相关的推断不合理的是（ ）