• 1. 下列有关泡菜制作过程的叙述，不正确的是（   ）

  A . 盐水入坛前要煮沸、冷却 B . 放入蒜瓣、生姜等香辛料的作用只是杀灭杂菌 C . 在坛盖边沿的水槽中注满水，以保证坛内的无氧环境 D . 泡菜腌制时间长短、温度和食盐的用量都会影响亚硝酸盐含量