1. (2017·安陆模拟) 化学源于生活，生活中蕴含着许多化学知识．

1. （1） 用洗洁精清洗油污，是利用了洗洁精的作用；
3. （2） 炒菜时油锅中的油不慎着火，可用锅盖该灭，其灭火原理为；
5. （3） 应城、云梦等地的“蒿炒腊肉”风味独特，清香扑鼻，从分子角度解释“清香扑鼻”的原因是．
7. （4） 孝感麻糖是湖北有名的汉族传统小吃之一，据百度百科介绍，孝感麻糖中含有蛋白质，麦芽糖和多种维生素等营养素，上述三种营养素中能为人体直接供能的营养素是．