1. (2020·浙江模拟) 回答下列(1)(2)小题：

1. （1） 回答与果酒制作有关的问题：

   Ⅰ.用苹果果汁制作果酒时，为提高酒精含量和糖含量，向发酵瓶中加。发酵开始时，微生物的会使发酵瓶内出现负压，若这种情况持续过久，必须加入更多的酵母，目的是。

   Ⅱ.已知葡萄糖与蒽酮试剂反应能产生蓝绿色，现用(填仪器)，选择光程为1 cm的比色杯，在620 nm处测定其。用蒸馏水配制一系列浓度的葡萄糖标准溶液与发生显色反应后，再测定并制作相应的。

   Ⅲ.若待测果酒样品测定时，误用了更大的光程，则计算出来的葡萄糖含量比实际值。

3. （2） 回答与基因工程和胚胎工程有关的问题：

   科学家利用基因工程和胚胎工程等技术培养转入血清白蛋白(HSA)基因牛，该种牛能生产含HAS的牛乳。培育流程如图，请据图回答下列问题：([     ]中填写编号)

   

   Ⅰ.图中①过程获取目的基因的方法是，此方法是在已知基因序列时获得目的基因的方法，①②过程至少需要用种酶才得到重组DNA分子。

   Ⅱ.基因工程的核心是[]影响它形成的因素有温度、pH、渗透压、酶活性和(答出两点即可)等。

   Ⅲ.进行过程④胚胎体外培养时，必须配制一系列含有不同成分的培养液，用以培养不同发育时期的胚胎，原因是。目前，成为胚胎工程中获得后代的唯一方法。

   Ⅳ.过程③导入的受体细胞一般是，早期胚胎培养到早期囊胚时期，移植到的代孕母牛的相应部位。移植前要取早期胚胎细胞进行性别鉴定，取早期囊胚的细胞进行检测，以减少对胚胎的不良影响。