1. (2020高三上·上高月考) 水果可以用来加工制作果汁、果酒和果醋等。回答下列问题：

1. （1） 制作果汁时，可以使用果胶酶、纤维素酶等提高水果的出汁率和澄清度。果胶酶是分解果胶的一类酶的总称，包括、果胶分解酶。纤维素酶可以分解植物中的纤维素。
3. （2） 用果胶酶处理果泥时，为了提高出汁率，需要控制反应的温度，原因。
5. （3） 现有甲乙丙三种不同来源的果胶酶，某同学拟在果泥用量、温度、pH等所有条件都相同的前提下比较这三种酶的活性。通常，酶活性的高低可用来表示。
7. （4） 为了提高酶的利用效率，可以采用固定化酶技术将其固定。酶的固定化方法常见有：、、一般不用包埋法，原因是。
9. （5） 工业生产中将果胶酶进行固定化，与直接使用游离酶相比，此方法的优点是（答两点）。