1. (2020高三上·阆中月考) 研究人员从一种野生植物的贮藏根中提取出一种化学物质，有人认为是一种能促使葡萄糖分解的酶，有人认为是一种能促使蔗糖分解的酶。对此，研究人员设计并做了一些相关实验。

1. （1） 要鉴定此物的化学本质是否是蛋白质，可选用试剂。
3. （2） 由以上实验过程图可知该实验的自变量是；该实验利用的是酶具有特性。
5. （3） 在水浴加热后，若以上实验现象为，则说明该酶是催化葡萄糖分解的酶。
7. （4） 若已经确定该酶为催化葡萄糖分解的酶，现要进一步设计实验探究该酶的最适温度，（“能”或“不能”）选用斐林试剂作为检测试剂。