1. (2017·营口模拟) 魔术表演中，熊熊大火使锅中的油剧烈沸腾，魔术师用手慢慢在沸腾的油中摸取铁球，而手却安然无恙，观众一片惊奇．原来锅中的“油”，只有表面漂浮一层很少的油，底下的都是醋（溶入少量的硼砂）．[油的沸点为287℃，醋（溶入硼砂）的沸点45℃]．问：

1. （1） 为什么油漂浮在醋的上面？
3. （2） 表演时魔术师的手为什么没有烫伤？
5. （3） 舞台周围能闻到浓浓的醋味，是属于什么现象？