1. (2017·凯里模拟) 生活中处处有化学，化学使生活更美好．请按要求完成填空：

1. （1） 人们通过食物获取各种营养．

   ①水果和蔬菜富含的营养素是，该营养素可以起到调节新陈代谢等作用．

   ②从膳食平衡考虑，我们喝豆浆时无需搭配（填下列选项的字母序号）

   A．核桃或花生以增加油脂              B．动物肝脏或蔬菜以增加维生素

   C．牛奶或鸡蛋以增加蛋白质           D．馒头或面包以增加糖类

3. （2） 农业上常用来改良酸性土壤的碱是（填化学式）；
5. （3） 国家提倡使用的加碘盐，是在食盐中加入适量的碘酸钾．已知碘酸钾受热不稳定，因此，你认为炒菜时宜（填“早”或“迟”）加入加碘盐更有利．
7. （4） 炒菜时油锅着火，用锅盖盖灭的原理是．