1. (2017七下·定陶期中) 未来几年，马铃薯将从“放在盘子里”的菜肴变成“拿在手里”的主粮，成为我国继小麦、水稻、玉米之后的第四大粮食作物．马铃薯蛋白质含量高，拥有人体必需的氨基酸比较齐全．维生素的含量也比较全面，特别是含有禾谷类粮食所没有的胡萝卜素和维生素C，其所含维生素C是苹果的8倍左右．马铃薯还是一个矿物质宝库．有研究证明，如果人们每天只吃马铃薯、即使不补充其他任何食品，身体也能摄取10倍于传统食物中含有的维生素和1.5倍的铁．前不久，科研人员将控制某种牛肉蛋白质合成的基因移植到马铃薯细胞内，研究出了一种富含牛肉蛋白质的“马铃薯”新品种．营养学家特别提醒，不要食用颜色发青和发芽的马铃薯，以免龙葵素中毒．

1. （1） 马铃薯的蛋白质在消化液的参与下分解成，被人体吸收利用．

3. （2） 马铃薯中的胡萝卜素可以在人体内转化成维生素A，能有效地预防、干眼症、皮肤干燥、脱屑等病症．

5. （3） 铁是的组成成分．

7. （4） 依据材料，某同学提出问题：马铃薯中的维生素C含量高于苹果？

   请帮他完善探究方案：

   ①取2支洁净的试管，分别编号为甲和乙，然后注入2毫升高锰酸钾溶液．

   ②用滴管向甲试管滴入马铃薯提取液，向乙试管滴入，边滴边振荡，直到溶液颜色完全退去．

   ③记录所用提取液的滴数．

   ④若马铃薯提取液的滴数少于苹果提取液的滴数，则说明马铃薯中的维生素C含量高于苹果．