1. (2020九上·通州期末) 鲜度保持卡（如图）以纸片为载体，以食用酒精（C₂H₅OH）和柠檬酸为原料制成。经常用于蛋糕、面包、月饼等食品包装内，能在被保鲜食品的周围形成一定浓度的气相保护层，从而达到保鲜的目的。

1. （1） 酒精属于____（填字母序号）。

   A . 单质 B . 氧化物 C . 化合物
3. （2） 酒精挥发形成气相保护层的过程发生的是（填“物理”或“化学”）变化。