• 1. (2020高一上·延安月考) 奶粉中蛋白质含量检测通常不是直接测定蛋白质含量，而是通过测氮含量来推算蛋白质含量。一般说来，每100克蛋白质平均含氮16克，这些氮主要存在于蛋白质的（   ）

  A . 肽键 B . 游离的氨基 C . 游离的羧基 D . R基