1. (2018九上·桐乡竞赛) 某校科学学习小组对中和反应的证据进行了探究，请你参与实验：

实验1：证明酸和碱反应有水生成，王小明同学取变色硅胶（吸水后由蓝色变红色）、无水醋酸（一种酸，常温下为无色液体）和氢氧化钠固体进行图1所示的三个实验。

1. （1） 实验①、②的实验目的是 。
3. （2） 能证明酸和碱反应有水生成的现象是。
5. （3） 实验2：测量酸和碱反应过程的pH、温度变化。取一定量的稀盐酸，逐滴匀速滴加NaOH溶液，用传感器实时获得溶液的pH、温度曲线如图2。

   

   由图分析，酸和碱有发生反应的依据是 。