1. (2019七下·仙居期末) 果酒、果醋和泡菜受到很多人的喜爱，它们分别是利用酵母菌、醋酸菌(一种细菌)和乳酸菌制作而成。

1. （1） 酵母菌和醋酸菌都是单细胞生物，它们的细胞结构中最主要的区别是醋酸菌没有 。
3. （2） 泡菜是利用乳酸菌在无氧条件下发酵生成乳酸制成的。制作泡菜要用煮沸过的冷水，将水煮沸有两个目的，一是为了灭菌，二是为了除去 。
5. （3） 微生物几乎无处不在，为避免食物变质，必须设法防止或减慢微生物的生长，其主要方法有(写出一种)。