1. 新鲜菠萝果肉中的菠萝蛋白酶能引起口腔刺痛感。为研究盐水对菠萝蛋白酶活性的影响，某同学取6支相同的试管，编号1 -6，各加入5毫升鲜榨的含菠萝蛋白酶的菠萝汁，再按下表分别添加物质，置于37℃的温水中保温。20分钟后测定蛋白酶活性，并计算其相对活性。数据如下：

编号	1	2	3	4	5	6
试管中所添加的物质	★	5毫升1%NaCl溶液	5毫升3%NaCl溶液	5毫升5%NaCl溶液	5毫升7%NaCl溶液	5毫升9%NaCl溶液
蛋白酶相对活性	100%	88%	69%	94%	88%	80%

根据上述实验，回答下列问题。

1. （1） 为了形成对照，表格中“★"处的内容是。
3. （2） 实验表明，不同质量分数的NaCl溶液都能抑制菠萝蛋白酶的活性。上述实验中，抑制作用最强的NaCl溶液质量分数为。
5. （3） 因为酶的活性与有关，该同学认为菠萝用热水浸泡后食用，刺痛感也可能减轻。