1. (2020八上·长沙期末) 阅读下文，回答文后问题

爆米花是一种很受欢迎的食品，它通常是由玉米加工而成。那么玉米粒是如何变成爆米花的呢？

传统的爆米机实际上是一个带有密封盖的铁罐子。加工爆米花时，用煤炉给装有玉米粒的爆米机加热，密封在罐里的玉米粒温度不断升高，其中的水分逐渐变成水蒸气，玉米粒内部压强不断增大，部分水蒸气从玉米粒中跑出，进入铁罐内，而铁罐内气体的温度也在不断升高，压强越来越大，玉米粒像吹足气的小气球，但由于受到罐内气压的约束，它们不能爆开。加热到一定程度时，迅速打开爆米机的密封盖，随着一声巨响，罐内气体压强迅速减小，高温高压的玉米粒突然进入气压较低的环境中，便迅速爆开，冲出铁罐子，变成了爆米花，同时在铁罐口有大量“白气”产生。

1. （1） 如题中划线部分的描述，罐内玉米粒中的水，发生了现象（填物态变化名称）
3. （2） 从文中找出一个物理现象，提出问题，并回答问题。（注：不重复第一问的问题）

   问题：①

   回答：②