1. (2020八上·椒江期中) 用高压锅煮饭，既快速又节能，现代许多家庭都用高压锅煮饭。

1. （1） 小徐为了弄清其中原理，将普通锅和高压锅在相同条件（热源、锅的材料、质量以及水、食物等均相同）下进行了对比实验探究，结果如下：

   

   由此可知，高压锅煮饭快捷的原理是。

3. （2） 有一“苏泊尔”牌高压锅的直径为40厘米，限压出气孔的直径为4毫米，限压阀质量为120克，试估算当正常使用时，锅内气压约为多大？锅盖承受的内外压力差为多少？（设大气压为取1.0×10⁵Pa，π取3）