1. (2020九上·浙江期末) 生活处处有科学，留心观察皆学问。你知道吗？厨房中也包含着很多科学知识，例如：

1. （1） 炸油条、炸土豆用菜油；煮玉米、煮鸡蛋用水，这样可以对不同烹饪手段提供各自所需的(选填“热量”或“温度”)。
3. （2） 如图所示，用炖盅炖汤，在大煲内的水沸腾过程中，煲盖不断跳动，这是水蒸气的能转化为煲盖的机械能；这一过程中的能量转化情况与四冲程汽油机的冲程相似。