1. (2020七上·渠县期中) 夜来南风起，小麦覆陇黄．今年夏天，2019级附中学子耕耘的麦田喜获丰收，某天收割的10袋小麦，称后纪录如下（单位：千克）

21，21，21.5，19，21.2，21.3，18.7，18.8，21.8，21.1

在没带计算器的情况下，小明想帮老师快速算出这10袋小麦一共多少千克．

1. （1） 小明通过观察发现，如果以20千克为标准，把超出的千克数记为正，不足的千克数记为负，则可写出这10袋小麦的千克数与20的差值，请你依次写出小鹏得到的这10个差值．
3. （2） 请利用（1）中的差值，求这10袋小麦一共多少千克．