1. (2020高二上·桂平期末) 杨梅果实风味独特、酸甜适中，具有很高的营养和保健价值。下图是制作杨梅酒和杨梅醋的流程图。请回答下列问题：

1. （1） 传统发酵中，发酵液虽然未经过严格的灭菌处理，但杂菌却不能正常生长繁殖，这是由于果酒发酵的条件抑制了杂菌的生长。用来检验酒精的化学试剂是。
3. （2） 果酒制作过程中，酵母菌无氧呼吸产生酒精的场所是，该阶段应该将温度控制为；温度适宜时果酒发酵时间较短，原因是。
5. （3） 杨梅醋的发酵过程中，除去必需的营养物质外，还需要往发酵液中持续地通入。
7. （4） 下图表示果酒发酵过程中，发酵液的糖度葡萄糖的浓度）和酒精度（酒精浓度）随时间变化的关系。96h后酒精度和糖度的变化都趋于平缓，其原因是。