1. (2020七上·义乌期中) 江浙一带的人喜欢喝黄酒，黄酒的制作工序是先选用上好糯米煮熟，再加入优质麦曲，辅以清水，再贮以时日。据科学鉴定，黄酒中含有对人体有益的多种氨基酸、糖类和维生素等营养成分，被称为“高级液体蛋糕”。根据贮存时间不同，黄酒有三年陈、五年陈、十年陈等，以陈为贵。

1. （1） 酿酒过程中需要先把糯米煮熟的目的是。   
3. （2） 若以“有无成形的细胞核”作为分类依据，则下列生物中可与酵母菌归为同一类的有。

   A.大肠杆菌    B.水稻    C.流感病毒    D.草履虫