1. (2020九上·上思期中) “炖汤”因味道好而深受人们喜爱。“炖汤”就是把汤料和水置于炖盅内，而炖盅则浸在大煲的水中，并用蒸架把盅与煲底隔离，如图所示：

1. （1） 煲盖与煲的缝隙间冒出大量的“白气”，“白气”的形成是水蒸气经过什么样的物态变化而来的？炖盅里的水沸腾吗？
3. （2） 燃料燃烧是什么能转化为什么能？ 煲盖跳动是什么能转化为什么能？