1. (2020九上·蜀山期中) 为了比较水和食用油的吸热能力，小王同学用两个相同的装置做了如图所示的实验。实验数据记录如下表：

物质	质量/g	初始温度/℃	加热时间/min	最后温度/℃
水	60	20	6	45
食用油	60	20	6	68

1. （1） 从表中数据可知，水和食用油加热的时间相同这样做的目的是。加热结束时，食用油的温度比水温度；（选填“高”或“低”）；
3. （2） 在此实验中，如果要使水和食用油的最后温度相同，就要给水加热更长的时间，此时，水吸收的热量（选填“大于”或“小于”或“等于”）食用油吸收的热量；
5. （3） 实验表明，（选填“水”或“食用油”）吸热的能力更强；
7. （4） 物理学中为了描述这个现象引入了这个物理量。