大豆原产于中国,营养价值高,用途多样。大豆播种时土壤水分必须充足,田间持水量不能低于60%;其生长需要无霜期大于110天,有效积温大于2200℃,年降水量500毫米以上;鼓粒期日照时数不低于15小时,日平均气温不低于20℃。2017年美国大豆亩产219公斤,中国大豆亩产124公斤。近年来,美国每年向中国出口的大豆占其大豆出口总量的一半以上。东北是我国优质大豆的主产区,总产量占全国大豆产量的一半左右。下图为东北大豆主产区分布和积温示意图。表格为2007-2017年中国大豆产量和消费量(单位:万吨)。
年份 | 生产量 | 消费量 |
2007 | 1273 | 4987 |
2008 | 1554 | 5355 |
2009 | 1498 | 6062 |
2010 | 1508 | 6773 |
2011 | 1449 | 7393 |
2012 | 1301 | 7459 |
2013 | 1195 | 7953 |
2014 | 1215 | 8892 |
2015 | 1179 | 9346 |
2016 | 1294 | 11016 |
2017 | 1455 | 11196 |