1. (2021·奉贤模拟) 小明对油条中的营养成分进行了鉴定，鉴定方法与现象如表所示。结果显示该油条中（　　）

鉴定项目	鉴定试剂（方法）	观察到现象
蛋白质	双缩脲试剂	蓝色
淀粉	碘液	蓝色
脂肪	苏丹III	橘黄色油滴

①含有蛋白质②含淀粉③含脂肪