1. (2017七下·江津期末) 探究“馒头在口腔中的变化”时，进行了以下三种处理．请回答下面的问题：

试管	实验材料	唾液	清水	处理方法
1	馒头碎屑	2毫升	0毫升	充分搅拌后放入37℃温水中
2	馒头碎屑	0毫升	2毫升	充分搅拌后放入37℃温水中
3	馒头块	2毫升	0毫升	不搅拌，直接放入37℃温水中

1. （1） 上述试验中，馒头在口腔中变甜是口腔中唾液里的酶将馒头中的淀粉转变成 的缘故．

3. （2） 以“唾液”为变量时，应选取两组作对照．

5. （3） 以牙齿的咀嚼、舌的搅拌为变量时，其对照为．

7. （4） 实验装置要放入37℃温水中处理的原因是．

9. （5） 5～10分钟后取出三支试管，各滴加2滴碘液，摇匀，发现号试管中的馒头遇碘后不变蓝．

11. （6） 实验结论：馒头变甜与、以及的分泌都有关系．

13. （7） 为了增强对照实验的说服力，科学实验中一定要求控制．