1. (2020八上·江北月考) 菠萝酸甜多汁，可口开胃，是很受欢迎的一种热带水果。菠萝果肉中的菠萝蛋白酶能分解口腔粘膜和舌头表面的蛋白质，引起口腔麻木刺痛。若菠萝用盐水浸泡后再食用，不适感会减轻。小新猜测可能是盐水影响了菠萝蛋白酶的活性。为研究盐水对菠萝蛋白酶活性的影响，小新取6支相同的试管，编号1-6，各加入5mL鲜榨的菠萝汁，再按下表分别添加物质，置于37℃的温水中保温。20分钟后测定蛋白酶活性，并计算其相对活性。数据如下：

编号	1	2	3	4	5	6
试管中所添加的物质	5mL清水	5mL1% 溶液	5mL3% 溶液	5mL5% 溶液	5mL7% 溶液	5mL9% 溶液
蛋白酶相对活性	100%	88%	69%	94%	83%	80%

1. （1） 设置试管1的目的是；
3. （2） 分析实验数据，可以得到的结论是；
5. （3） 因为酶的活性与有关，小科认为菠萝用热水浸泡后食用，不适感也可能减轻。