• 1. (多选)在传统发酵技术中，果醋的制作往往是在果酒的制作基础上进行。下图中甲是果醋发酵装置，乙是发酵过程中发酵液pH变化曲线图，下列有关叙述不正确的是(　　)

  

  A . 发酵初期不通气，溶液中没有气泡产生 B . 中期可以闻到酒香，说明进行了酒精发酵 C . 后期接种醋酸菌，适当通气并保持原有温度 D . 图乙中能正确表示pH变化的曲线是③