• 1. (多选)下列关于生物技术在生活中的应用的说法，正确的是(　　)

  A . 制葡萄酒时，要将温度控制在18~30 ℃ B . 利用发酵技术，在鲜奶中加入乳酸菌可制成酸奶 C . 变酸果酒表面的菌膜可能是醋酸菌在液面大量繁殖形成的 D . 制作泡菜的坛子加水密封有利于乳酸菌的繁殖